面粉对于以面食为主的北方人来说是再熟悉不过了，可对于不经常下厨房的人，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉你真的能区分开吗？我们通常所说的面粉是指小麦面粉，按面粉中蛋白质含量的多少可将面粉分为：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。您了解吗？下面泰安金麦香面粉厂带您了解

高筋面粉

高筋面粉颜色较深，本身光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性，有咀嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面高成分的水果蛋糕中使用。

其实，高筋面粉里面还有一种特高筋面粉。特高筋面粉含有约14%以上蛋白质，是所有面粉中蛋白质含量高的，因此不论筋度及黏度，都较一般的面粉高；适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。

中筋面粉

低筋面粉蛋白质含量较低，平均在8.5%左右，麸质较少，因此筋性较弱。颜色较白，用手易抓成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、酥皮类点心等蓬松酥脆口感的西点。

无筋面粉

无筋面粉中蛋白质含量比一般低筋面粉更低，是专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质等人群适用的低麸质食品。

以上就是介绍的关于不同类型面粉，希望对你有帮助！购买面粉就到泰安金麦香面粉制品厂！