面粉的种类介绍，您了解吗

| 【行业新闻】

面粉是我们生活离不开的一种食品，面粉分为很多种类，对于面粉您了解吗？下面泰安金麦香面粉制品厂为您介绍一下：全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉...

查看详情

面粉的储存方法

| 【行业新闻】

1、通风良好面粉有呼吸作用，所以须使空气流通，使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之...

查看详情

面粉品质术语简介

| 【行业新闻】

1.粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值,以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关,一般后者要比前者少一个百分点。其值越大,品质越好。2.湿面筋：以百分点表示。面粉中的面...

查看详情

石磨面粉的特点

| 【行业新闻】

石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生...

查看详情

面粉的几种分类

| 【行业新闻】

全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值高的纤维素。面包粉有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包...

查看详情

面粉等级的影响因素

| 【行业新闻】

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高；随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低...

查看详情